Ingredientes (para aprox. 8 unidades):

50 g de fécula de maíz
50 g de harina de algarroba
20 g de leche en polvo
1 cdita de psyllium
1 pizca de sal
2 huevos
1 cda de aceite
210 cc de leche
500 g de dulce de leche repostero (para el relleno)

Preparación:

1-En un bowl, mezclar bien todos los ingredientes secos: fécula de maíz, harina de algarroba, leche en polvo, psyllium y sal.
2-Incorporar la leche de a poco, batiendo para evitar grumos.
3-Agregar los huevos y el aceite, y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
4-Calentar una panquequera o sartén antiadherente y engrasar ligeramente con manteca.
5-Volcar un cucharón de la mezcla y cocinar a fuego medio hasta que la superficie se vea firme; dar vuelta y cocinar del otro lado.
6-Repetir con el resto de la mezcla.
7-Si no se consumen en el momento, guardar los panqueques en un recipiente cerrado para mantener la humedad.
8-Rellenar con dulce de leche repostero al gusto y servir. (Agregar link al videeo y que te lleve al IG)